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豪華型火鍋店的基本特點以及根本特色

發布日期:2018-07-26 作者: 點擊:

火鍋店的類型較多,按不同的标準與原則,可以分為不同的類型,它與火鍋店的經營形式關系密切,如何使之有機結合,這對特色火鍋加盟的成功十分重要。而在火鍋的發展過程中出現了各種各樣的類型,下面就為大家介紹豪華型火鍋店這一類型。 重慶火鍋加盟哪家好重慶火鍋加盟連鎖重慶老火鍋加盟連鎖 

  

1、豪華型火鍋店的基本特點:

  

豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽,裝修設施齊備,環境優美,特别是火鍋制作上十分講究,從原料選用、湯鹵調配、調料比例、制作過程均由專門的高級火鍋調配師親自操作,不少是長期研究出來的專利火鍋和“秘方火鍋”等,特别是味碟要專門調配,調料比例十分講究;其服務員動作熟練、統一着裝、水平高超等。具體為:布局上,要求大堂與包間裝修上檔次,環境特優美,燈具很别緻,光線最适宜,地面用材高檔,防滑、防火、防水等,火鍋桌高度适當,椅子舒适,火鍋熱源要幹淨衛生,以天然氣為佳,管道在底下,出口直接火鍋。還要配備高檔家具,店的裝修風格統一,與火鍋飲食文化相适應的名人字畫等。

  

除此之外,原料加工間、湯鹵熬制間、菜品烹調間、小吃制作間等,要通風寬敞,水、電、氣暢通,制作設備、消毒設備先進,光線充足,衛生一流等,特别要在火鍋大堂和包間之間有隔音、隔熱、隔氣味的設備,運送原料的通道及時暢通;原料庫存量要充足,成品、半成品要有一定比例,形成良性循環的供應鍊,特别是一些獨特的原料,要及時滿足顧客的各種需要等。大廳及包間一定距離有男女衛生間,裝飾材料高檔豪華,高級潔具齊全,配有幹手器、擦手紙、洗手液、衛生紙、半身鏡、冷熱水、毛巾等,并有專人服務,清掃看護等。當然,這些都隻是最為基本的方面,要知道消費者們對于豪華型火鍋的要求也是十分苛刻和講究的。


2、豪華型火鍋店的根本特色:

  

周圍環境上路途疏通、停車便利,有專人效勞。

  

技術力氣上,要配備必定數量的火鍋技師、烹調師、營養師等,以保證火鍋的質量。效勞力氣上,要配備多名高級效勞人員與通常效勞人員,了解火鍋效勞程序,熟練掌握和運用效勞技術和方法,有才能處理一些意想不到的事件。通常有大堂司理、工頭、效勞員、效勞生構成,在門廳有迎賓員、引導員,效勞到桌,餐後結賬,負責迎送。

  

火鍋種類上,要有幾種不斷供給的品牌火鍋種類,色、香、味、器均佳,并符合衛生請求,對營養成分根本了解。菜單内容豐富、規劃高級,火鍋介紹、小吃配套、酒水報價等均要寫明,就餐電話、投訴電話要注明,做到一望而知。

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