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吃火鍋要将食材煮熟 告訴伱健康吃火鍋的8個小竅門

發布日期:2017-10-26 作者: 點擊:

吃火鍋要将食材煮熟 重慶龍頭老火鍋加盟店告訴伱健康吃火鍋的8個小竅門


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食用火鍋好處多

  火鍋的涮食食材新鮮,方便快捷、各取所需、營養均衡;現場加熱,現撈現食,煮熟後常溫放置時間短,減少烹饪後微生物污染的幾率。

  此外,涮、煮等烹饪方式能夠更好地保留食物的營養,值得推薦。

  1、火鍋涮食一定要将食材煮熟

  許多食客為了嘗鮮,喜歡将肉片、生菜等稍微一涮就吃,這種吃法不可取。

  為保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物和寄生蟲的危害,因此一定要将食材煮熟食用。

  食用火鍋時切忌生食或食用沒熟透的食料。一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顔色由鮮紅色變為灰白才可以吃。剛從火鍋中取出的鮮燙食物應放在碗内稍涼一下再吃,以免燙傷口腔、食道黏膜,造成潰瘍或口腔起泡。

  2、使用清淡的火鍋作料

  調味料如辣椒醬對于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對腸胃的刺激,減少“熱氣”。

  3、火鍋的食材搭配

  食用火鍋可以将各種肉類、蔬菜、菌類、豆制品、澱粉類食物等多樣食材均衡搭配,既美味又營養。

  食用火鍋時不要太心急,涮好的食物要先蘸冷的小料,不要吃太燙的食物,可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶等)起到刺激腸胃分泌,幫助消化的作用。

  4、火鍋的原材料選擇

  火鍋烹調加溫時間較短,因此所選菜料必須新鮮、幹淨、衛生,且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。

  在外食用火鍋尤其要注意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂,不宜再次食用。

  5、食用火鍋時喝點酸奶

  應适量地飲用酸奶,酸奶中含有一種被稱之為卵磷脂的特殊化學物質,能夠在胃黏膜表面形成一個很厚的疏水層,用以抵抗酒精等外來因子對胃黏膜的侵蝕,從而起到保護胃黏膜的作用。

  6、食用火鍋後吃點水果

  水果性涼,有良好的清火作用,對咽幹、咽痛、口渴或發熱等燥熱傷肺之症頗為适用。

  7、食用火鍋時适當喝白酒或葡萄酒

  食用火鍋時,喝适量白酒或葡萄酒,可以起到殺菌、去膻的作用,涮羊肉時最佳。

  8、連續兩餐食用火鍋的注意事項

  一餐吃了涮肉之後,下一餐一定要清淡一些,多吃粗糧、豆類、蔬菜,盡量補充有利于預防癌症的膳食纖維、維生素C和抗氧化保健成分。


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